Вы уверены, что выпечка – это точно «не ваше» и браться за приготовление тортов – значит попусту переводить продукты? Значит, вы еще не пробовали делать торт черепаха! Этот замечательный десерт получается абсолютно у всех и всегда. Кушанье отлично выручает в момент, когда гости «на пороге», тем более что торт черепашка нужно выстаивать не менее 3-4 часов. От этого кушанье становится только эффектнее, конечно, если ваши родные выдержат это время и не скушают торт черепашка сразу, после приготовления.
Кстати, если ваш малыш любит ниндзя черепашки, торт будет отличным подарком на праздник! Придайте форму любимого мультяшного героя, и вот ниндзя черепашки, торт готов. Не менее ценно, что торт черепашка – рецепт, не отнимающий много времени и не требующий наличия дорогих продуктов. Итак, надевайте фартук и отправляйтесь на кухню, в меню торт черепаха классический.
к содержанию ↑Торт черепаха рецепт на 6-7 порций
Для теста:
- 5 крупных куриных яиц;
- 1 ? стакана сахара;
- 400 гр. муки просеянной пшеничной;
- 4 ст. л. какао в порошке;
- 1 ч.л. пекарской смеси или пищевой соды.
Для приготовления крема:
- 700 граммов сметаны (не менее 20% жирности);
- 1 стакан сахара;
- 250 гр. масла сладкосливочного;
- 4-5 ст. л. какао в порошке.
- Для украшения торта глазурью:
- 5 ст.л. молока хорошей жирности;
- ? стакана сахара-песка;
- 60 гр. масла сливочного;
- 3 ст.л. какао в порошке.
Как и торт Эстерхази, торт черепаха, рецепт которого дан выше, требует применения блендера, венчика или веселки.
к содержанию ↑Рецепт приготовления торта
1) Выложить в блендер или миску куриные яйца для коржей и взбивать, постепенно добавляя сахар. Вымешивать до крепкой белой пены;
2) Вытащить масло для крема и оставить, чтобы размягчилось при комнатной температуре;
3) Всыпать в массу какао и снова вымешать;
4) Аккуратно добавлять к яйцам и какао муку, промешивать до полного растворения;
5) В конце ввести пекарский порошок или гашеную соду и снова вымешать;
6) Достать противень, застелить пергаментной бумагой и включить духовку на 220 С.
Теперь аккуратно, ложкой, выкладывать на противень круглые одинаковые лепешки теста, оставляя некоторое расстояние между ними. Чтобы получился очень красивый торт черепаха, рецепт с фото которого можно увидеть на сайте, 4 лепешечки сделайте овальными – это будут лапки. Убрать противень в духовой шкаф на 3 минуты. Снимать лепешечки горячими с помощью лопатки. Теперь, пока выпечка остывает и твердеет, нужно приготовить крем.
1) Смешать в мисочке сахар и какао, добавить размягченое масло и очень хорошо взбить;
2) Добавить порциями сметану, очень быстро вымешивая крем только ложкой, чтобы все ингредиенты полностью соединились. Как только сметана вмешана, включайте миксер и взбивайте до пышности;
3) Сахар растворился – крем готов, выкладывайте его в миску.
Осталось только собрать торт черепаха, фото которого можно положить на стол (чтобы видеть форму). На тарелку или блюдо выкладывать печеньки, аккуратно обмакивая в крем, придавая десерту определенные очертания. Конечно, сначала торт черепаха, фото которого вы смотрите, может и не получиться идеально. Но все приходит с опытом! Кстати, самый первый слой лепешек должен быть с «лапками», которых вы выпекали 4 штуки – не забывайте. Чтобы торт черепашка, рецепт которого вы знаете, стал завершенным, покройте всю фигурку глазурью, приготовленную так: на огонь поставить миску с молоком, какао, сахаром и маслом. Постоянно промешивая, довести до закипания, но не кипятить. Сразу снять с огня, дать остыть и покрыть всю фигурку тортика. Теперь осталось поставить десерт для пропитывания на 4-5 часов в холодильник. Ваш торт черепаха, рецепт с фото которого не стыдно выставить на сайт, готов!