Спагетти с креветками, мидиями, кальмарами

Существует множество рецептов приготовления итальянской пасты. Однако наиболее распространённой является паста спагетти. Её можно подавать как отдельно, так и с добавлением дополнительных ингредиентов для вкуса и аромата. Наиболее популярным и полезным блюдом является спагетти с морепродуктами. К примеру, это могут быть креветки, мидии, кальмары, тунец, и пр.

Рецептов спагетти с морепродуктами тысячи. Мы рассмотрим некоторые из них. Для начала приготовим спагетти с креветками. Готовится это блюдо очень просто и быстро. Вы можете подготовить все дополнительные ингредиенты в то время, как варятся спагетти.

Ингредиенты для спагетти с креветками

• 2 зубчика чеснока
• 1 сушёный красный перец чили
• 1 лимон
• 2 горсти помидор черри
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
• 500 грамм спагетти
• Оливковое масло
• 500 грамм сырых свежих креветок (очищенных). 

Как приготовить спагетти с креветками?

Очистите и мелко нарежьте чеснок и перец чили. На мелкой тёрке натрите лимонную цедру и отложите в сторону.

Помидоры черри помойте и разрежьте пополам. Также пока отложите их в сторону.

В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Посолите по вкусу. После этого добавьте спагетти, и варите их, согласно инструкции на упаковке.

Пока спагетти варятся, разогрейте на сковороде на среднем огне немного оливкового масла. Добавьте туда измельчённый чеснок и перец чили. Как только чеснок приобретёт золотистый оттенок, добавьте в сковороду помидоры, жарьте в течение нескольких минут. Затем добавьте креветки и готовьте ещё пару минут.

В небольшую миску наберите воды из кастрюли, в которой варятся спагетти. Влейте воду в сковородку. Доведите до кипения и варите несколько минут.

Когда спагетти сварятся, почерпните из кастрюли ещё немного воды. Спагетти откиньте на дуршлаг.

Выложите спагетти в кастрюлю и добавьте туда соус из сковородки. Если соус получился густым, добавьте в него воду из спагетти. Приправьте всё лимонным соком и перцем. Хорошо перемешайте.

Спагетти с креветками рекомендуется подавать к столу, предварительно посыпав лимонной цедрой.

Теперь приготовим спагетти с мидиями.

Ингредиенты для спагетти с мидиями

• 1 кг мидий
• 600 грамм помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 360 грамм спагетти. 

Как приготовить спагетти с мидиями?

Положите мидии в солёную воду. Оставьте не менее, чем на 2 часа. Это поможет удалить песок изнутри.

Измельчённый чеснок обжарьте на сковороде на оливковом масле. Жарьте в течение нескольких минут, или пока чеснок не приобретёт золотистый цвет. Далее добавьте нарезанные кубиками помидоры. Готовьте всё на среднем огне в течение 5 – 10 минут. Отложите готовый соус в сторону.

Положите мидии в кастрюлю с водой. Накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Это поможет мидиям раскрыться. После этого удалите мидии из воды. Оставшуюся воду процедите через сито. Она нам ещё пригодится для соуса.

Вы можете оставить мидии в раковинах, или удалить содержимое.

Процеженную жидкость от мидий добавьте в сковороду с томатным соусом. Готовьте на сильном огне в течение 5 минут. Далее приправьте всё солью и перцем по вкусу. Можете также добавить измельчённую петрушку. Тушите несколько минут.

Приготовьте спагетти, согласно инструкции. Готовые спагетти опустите в сковородку с соусом. Готовьте на медленном огне в течение 1 – 2 минут.

Спагетти с мидиями подают горячими. Перед подачей на стол такое блюдо посыпают свежемолотым чёрным перцем.

Далее будем готовить спагетти с кальмарами.

Ингредиенты для спагетти с кальмарами

• 1 столовая ложка растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1/3 стакана красного вина
• 1 небольшая банка консервированных помидоров
• ? чайной ложки соли
• 450 грамм очищенных кальмаров
• 250 грамм спагетти
• Немного свежего базилика или петрушки. 

Как приготовить спагетти с кальмарами?

В большой кастрюле на умеренно слабом огне разогрейте масло. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Далее влейте вино и тушите 1 минуту.

Консервированные помидоры измельчите и поместите в кастрюлю. Посолите. Доведите до кипения, после чего добавьте измельчённые кальмары, закройте крышку и варите на медленном огне, пока кальмары полностью не приготовятся. Это займёт приблизительно 30 минут. Не допускайте закипания соуса.

Пока наш соус варится, приготовьте спагетти до полуготовности. Затем опустите спагетти и измельчённый базилик в кастрюлю с соусом, тушите несколько минут.

Учитывая мягкий вкус кальмара, данное блюдо может быть подано не только с томатным соусом. В данном случае прекрасно подойдёт сливочный соус для спагетти.

По этому рецепту можно готовить не только спагетти с кальмарами. Вы можете заменить кальмары на другие морепродукты, например, добавить тунец. Как готовить спагетти с тунцом?

Технология приготовления аналогична вышеописанной. Приготовьте томатный соус, а затем опустите в него тунец и варите до готовности.

Автор: Татьяна

Рыбные котлеты

Рыба под маринадом

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Загрузка...

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!