Шоколадный мусс
Слово “мусс” в переводе в французского означает “пена”. Как правило, мусс – это блюдо, включающее в себя пузырьки, которые помогают придать ему лёгкую и воздушную текстуру.
Десерты
Как правильно подавать десерты?
Лакомство, называемое десертом, подаётся в конце трапезы. Правильная подача таких блюд – это знак хорошего тона, поэтому есть необходимость рассмотреть особенности сервировки стола некоторыми распространёнными видами сладостей.
1. Торт, заранее нарезанный на кусочки, подаётся на подносах, плоских блюдах или вазах. Куски торта выкладываются на десертные тарелочки с помощью специальной лопатки. Мягкие торты нужно есть ложкой или вилкой, а сделанные из твёрдых коржей или вафлей – с помощью вилки и ножа.
2. Пирожные, как правило, едят руками или вилкой. Эклеры и другие подобные сладости с заварным кремом, вареньем или взбитыми сливками нужно есть с особой аккуратностью, чтобы начинка не вытекла.
3. Печенье. Твёрдое едят без использования приборов, отламывая по небольшому кусочку. Если речь идёт о вафельных печеньях, то их лучше употреблять, сразу откусывая кусочек (если отламывать, можно сильно накрошить). Пропитанные чем-либо печенья едят с помощью десертной вилки или ложки.
4. Конфеты. Их следует разворачивать на десертной тарелочке и есть целиком. Если конфеты липкие или без обёртки, то их насаживают на специальную шпажку или едят при помощи вилки.
5. Варенье, джем, мёд. Такой десерт подаётся на стол в специальной посуде – вазочке или розетке, а перед гостями выставляются десертные тарелки, рядом кладутся чайные ложки и ножи. С помощью этих приборов варенье или мёд накладывается из вазочки или намазывается на хлеб или печенье. Также при желании можно положить лакомство в чай.
6. Крем, желе, пудинг, кисель и др. Подобные десерты подаются на стол в креманках на подставной тарелочке или в десертных вазочках. К ним прилагаются чайные ложки. Нельзя оставлять ложку в креманке после окончания трапезы.
7. Мороженое традиционно подаётся на стол в виде шариков, от которых нужно ложечкой отломить небольшой кусочек (чтобы съесть за один раз).
8. Компот и другие сладкие напитки подаются в компотницах. Лучше всего, если ягоды в них будут без косточек, чтобы их можно было сразу съесть.
9. Арбуз разрезается на дольки. Есть его принято с помощью ножа и вилки, предварительно освободив кусок от косточек.
10. Дыня также употребляется с помощью столовых приборов. Мякоть нарезается до корки. После этого её отрезают и едят по небольшому кусочку.
11. Вишня подаётся с веточками на тарелке или в креманках без веточек. Гости едят вишню ложками. Косточки необходимо незаметно выплёвывать и складывать на край тарелки.
12. С банана снимают кожуру и едят вилкой и ножом.
13. Виноград без косточек употребляется руками. Если на стол подан виноград с косточками, то его принято есть целиком, а если косточки вызывают неприятные ощущения, то лучше не притрагиваться к нему.
14. Мандарины и апельсины. Мандарины чистятся и разделяются на дольки. У апельсинов нужно срезать верхушку, сделать несколько продольных надрезов и также разделить фрукт на дольки.
15. Киви и манго. Эти фрукты режутся на 2 части и выкладываются на тарелочку. Мякоть съедается с помощью ложечки.
16. Ананас и гранат. В целом виде фрукты подают только для украшения стола. Для употребления ананас очищается и нарезается дольками. Гранат режется пополам, а зёрнышки выбираются ложечкой.
Итак, каждому десерту соответствует своё правило употребления и подачи. Соблюдать их несложно, а приём гостей от этого поднимется на самый высокий уровень.
Цукаты из тыквы
Многих хозяек интересует вопрос, как сделать цукаты из тыквы. Они присутствуют на прилавках ларьков со сладостями, но в их составе есть пищевые красители и добавки, что многих женщин не приводит в восторг.
Цукаты из имбиря
Сладкие цукаты известны нам еще с детства. Бабушки, выпекая пироги или печенье, часто использовали их в качестве украшения.
Цукаты из апельсиновых корок
С давних времен известна такая сладость, как цукаты. Их можно делать из тыквы, имбиря, айвы или из апельсиновых и мандариновых корочек.
Рецепт цукатов из айвы
Айва является очень полезным фруктом, богатым витаминами. Ее очень часто используют в качестве начинки для пирогов, основным ингредиентом для варенья, джема или в качестве начинки курицы.
Смузи Зеленый бархат
Уже давно прошли те времена, когда хозяйки подавали к обеду закуски, первое, второе блюда и десерт. Сегодня в среднестатистической семье многие обходятся каким-либо одним блюдом, например, супом на обед, картофельным пюре на ужин, и пр.
Десерт Тирамису
Торт Тирамису также характерен для Италии, как паста или пицца. Благодаря изысканному вкусу итальянских кулинаров миру достался еще один вкуснейший десерт.