Вторые блюда

Как правильно подавать вторые блюда?

Вторые блюда известны человечеству еще со времен первобытного строя, когда люди впервые вкусили мясо. На данный момент любое меню содержит в себе большое количество блюд из мяса, морепродуктов и рыбы.
Их, в большинстве случаев, сочетают с овощными гарнирами и всевозможными соусами.

Вторые блюда необходимо подавать последовательно. Изначально подается рыба, мясо и птица, затем овощи, крупы и блюда из яиц. После подаются кисломолочные и мучные угощения.
вторые блюда

В чем подавать вторые блюда?

Немало важную роль играет посуда, в которой подаются вторые блюда. Тарелки в форме овала предназначены для рыбных блюд. Особенно красиво в таких тарелках смотрится рыба, запеченная целиком или любая птица, приготовленная не разделанной.
В круглых по форме тарелках большого размера принято подавать на стол дичь в жареном виде в сочетании с гарниром, а так же мясо с овощами. Помимо этого в такой посуде подают на стол крокеты, зразы, запеканки и рулетики.
Посуда, сделанная из огнеупорного металлического материала, служит для подачи на стол блюд, запеченных в духовке в ней же. В большинстве случаев это жульен или рыба, запеченная порционно. Так же в посуде данного вида можно предложить гостям отведать бефстроганов, солянку или запеканку из овощей.

Металлические, большого размера блюда предназначены для подачи на стол птицы или мяса в жареном виде. Его необходимо разместить в середине и окружить гарниром. Соус необходимо подавать отдельно, а в качестве украшения основного блюда можно использовать не только зелень, но и соленья с небольшими дольками лимона.

Подавая рыбу, приготовленную в кляре, не забудьте накрыть блюдо салфеткой из бумаги. А в качестве украшения можно использовать только салатные листья и лимон, порезанный тонкими дольками.

Пельмени, жаркое, грибы в сметане и вареники подаются в горшочках из керамического материала, рассчитанные на одну порцию. Они ставятся на маленькие тарелочки, предназначенные для пирожков, и подаются на стол.
Маленькие пиалы предназначены для блюд порционных и ставятся непосредственно перед гостем. Так подаются салаты, в составе которых основными ингредиентами являются мясо, рыба или овощи. Их необходимо перемешать, затем выложить в тарелочку и украсить зеленью.
Тарелки керамические, большие по размеру, используются для салатов, которые нужно выложить в и украсить зеленью. Помимо этого их используют для вторых блюд, которые необходимо перемешать перед самим употреблением.

Курица карри

Курица в соусе карри – известнейшее индийское блюдо. Обычно под «карри» подразумевают смесь сухих приправ, но она бывает также масляной или жидкой.

Фрикасе из курицы

Французская кухня – неиссякаемый источник вдохновения. Одним из характерных ее признаков является добавление в национальные блюда белого соуса.

Кальмары фаршированные яйцом и овощами

Блюда из морепродуктов уже не являются деликатесами, однако они всегда приносят ощущение праздника. Кальмары, фаршированные яйцом и овощами, отлично подойдут к праздничному столу. Но самое главное – их фантастический вкус порадует вас, ваших гостей и близких.

Ленивые вареники

Ленивые вареники – это вкусный и полезный завтрак для детей и взрослых из творога. Готовятся они легко и просто, главное, это подобрать хороший творог, а дальше уже дело техники. Подавать такие вареники можно со сметаной, сгущенкой, вареньем или сладким йогуртом, сами вареники на вкус получаются не очень сладкими.

Отбивные из говядины

Отбивные можно приготовить из свинины (чаще всего), баранины, филе курицы и конечно из говядины. Многие боятся, что из говядины они получатся жёсткие и сухие. Но это зависит от рецепта хозяйки и качества мяса.