Спагетти карбонара: итальянская классика на вашей кухне

Каждая уважающая себя итальянская хозяйка, знает, как готовить спагетти карбонара, рецепт блюда, как правило, передается в семье от мамы к дочери. Отваренные спагетти, тонкие ломтики бекона и все это пропитано нежнейшим соусом! Разве можно отказаться от немыслимо вкусного и питательного блюда?

Вариантов, как приготовить спагетти карбонара, великое множество. По сути – это обычные длинные макароны, отваренные в воде и заправленные беконом с соусом. И именно соус карбонара для спагетти таит в себе все очарование и вкус кушанья. Готовят спагетти карбонара со сливочным соусом и чесноком, с сыром и молочной смесью, беконом и колбасками. Назвать блюдо диетическим, конечно, невозможно, но одна порция спагетти под соусом карбонара никому не повредит!

Спагетти карбонара рецепт классический

• Кусок жирной грудинки (панчетта) – 250 грамм;
• Спагетти класса А (только твердые сорта пшеницы) – 450 грамм;
• Яйца куриные (большие)  — 2 штуки;
• Желток куриный – 2 штуки;
• Масло растительное (лучше оливковое) – 1 ч. ложка;
• Сыр пекорино, пармезан (тертый) – 1 чашка;
• Специи, соль, перец, чеснок – по вкусу.

Прежде, чем готовить спагетти под соусом карбонара, узнайте маленькие хитрости:

• жирную грудинку можно заменить беконом или чуть более постным мясом;
• ни в коем случае не промывайте спагетти! Только варка в большом количестве воды, с каплей масла и солью,
• чеснок можно добавить как в процессе жарки мяса, так и в самом конце (рубленный в соус).

Как готовить спагетти карбонара

Поставьте вариться пасту, соблюдая указания, написанные на пачке. Пока варятся макароны, готовим соус карбонара для спагетти:

• мелко нарезать грудинку (бекон, панчетту),
• разогреть на сковороде масло, выложить туда мяско и прогреть, постоянно помешивая,
• быстро переложить все мясо, вместе с вытопившимся жирком на блюдо  дать немного остыть,
• выбить в чашку два яйца, смешать с желтками и слегка взболтать,
• в теплое мясо влить яйца, добавить тертый сыр, специи, соль и все как следует перемешать.

Если соус получился немного густым, добавить пару ложек воды из-под макарон. В готовый соус карбонара для спагетти нужно очень быстро переложить сваренную пасту и все перемешать. Вот такой простой вариант спагетти карбонара, рецепт которого отвечает классическим канонам.

Если же вы хотите побаловать семью спагетти карбонара со сливками или сливочным соусом, то в рецепт внесите дополнения: смешать желтки, яйца, сыр со стаканом жирных питьевых сливок и все это добавить в сковороду к панчетте. Потушить несколько минут, выложить в кастрюлю к спагетти и все как следует встряхнуть. Теперь вы знаете, как приготовить спагетти карбонара со сливками.

Подавать кушанье нужно обязательно на большом красивом блюде! Немного сыра и зелени сверху, приятный запах и горячие, маслянистые нежные макароны – устоять невозможно! Дополните трапезу вкусным свежим хлебом не кефире, легким вином и приятным разговором – такой обед надолго запомнится всем вашим домашним.

Автор: Татьяна

Ризотто с морепродуктами: блюдо для вашей талии

Лазанья с фаршем: вкусно и красиво

Фаршированные макароны ракушки

Загрузка...

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!