Абрикосовый соус к мясу



Загрузка...
Без-имени-1

В 10-е годы 20 века, в Америке стало необычайно популярно мясное блюдо — стейк по-калифорнийски. О нём даже написал Джек Лондон, когда его герой Мартен Иден стал богатым, то он на обед ел это изысканное блюдо — молодая телятина в виде зажаристого большого стейка была полита прозрачной тягучей жидкостью.

Это и был абрикосовый соус. Сладкий и острый одновременно, густой и тягучий, жгучий и нежный. Вот как можно охарактеризовать эту необычную подливу к мясу. Приготовление соуса абрикосового по силу любому кулинару, как сливовый соус к мясу, даже начинающему.

Солнечная калифорния

Наверняка, и сам Джек Лондон был любителем подливы к мясу сладкий абрикосовый соус.

абрикосовый соус



Что бы воспроизвести это кулинарное творение на кухне потребуется:

  •  полкило спелых абрикосов;
  •  20 грамм соли;
  •  10 грамм мускатного ореха;
  •  щепотка острого перца;
  •  зелень мяты;
  •  немного миндаля;
  •  60 грамм коричневого сахара.

Абрикосы нужно очистить от косточек, мелко порезать, засыпать сахаром, добавить две столовые ложки воды и поставить на огонь. Варить абрикосы нужно минут 30, периодически помешивая массу. Как и в домашние сливовое вино, здесь лучше всего добавлять коричневый (тростниковый) сахар. Затем нужно измельчить мяту, орехи, добавить их в кастрюлю. Пришло время посолить соус, добавить специи и перемешать. Варить ещё 10 минут. После этого соус можно остудить и подавать к мясу. Абрикосовый

соус рецепт прост в приготовлении и чем-то напоминает процесс приготовления джема из абрикосов.

Свежий соус.

Для любителей свежих фруктов и соусов есть хорошая новость, абрикосовый соус к мясу, как и соус для блюд из птицы сливовая аджика можно приготовить без термической обработки абрикосов. Для приготовления потребуется:

  •  1 килограмм плотный абрикосов (ананасный сорт, павловский, северная классика);
  •  30 грамм морской соли;
  •  небольшой пучок сельдерея;
  •  1 маленькая луковичка;
  •  немного зелени базилика;
  •  1 зубчик чеснока.

Соус готовится очень просто, достаточно переложить все ингредиенты в блендер и смешать до состояния однородности, посолить. Готовый абрикосовый соус лучше всего подавать с мясом — говядиной, олениной, телятиной. Так же соус хорош и с овощами, как и с сырыми, так и с отварными.

Сделать фруктовый соус к мясным блюдам так же просто, как сделать сливовый компот, самое главное, соблюсти рецептуру приготовления и выбрать только свежие и вкусные компоненты для соуса. В соусах абрикос хорошо сочетается с базиликом, луком и перцем. А вот добавление в соус уксуса или гвоздики испортит его вкусовые качества.

Автор:
Маринад для стейка
Соус песто
Виноградный уксус в домашних условиях
Загрузка...
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты