В современном мире довольно популярным стало консервирование продуктов питания. В большинстве случаев для этого используют овощи и фрукты, но встречаются и мясные, и рыбные консервированные продукты.
Существует несколько видов консервирования.
1. Консервирование в банках. В осенний период времени, в большинстве случаев жители сельской местности, делают заготовки на зиму. Это овощи и фрукты, закатанные в баллоны из стекла разного объема. Этого могут быть целые продукты или приготовленные из них салаты, соки или варенье. Каждая хозяйка обладает своими, особыми, рецептами для консервирования, что придает им оригинальности. Так же принято консервировать не только ягоды и овощи, но и всевозможную зелень. Зимой не может не порадовать салат, сохранивший не только витаминные свойства, но и приятный привкус свежего продукта.
2. Сушка. Одним из видов консервирования является сушка. В большинстве случаев сушат фрукты, нарезанные небольшими ломтиками. Они не теряют своих полезных свойств и используются в качестве основного ингредиента для приготовления компотов в зимний период времени.
3. Быстрозамороженные продукты. Это продукты, которые в результате разморозки, готовы к употреблению. Это так же фрукты и овощи.
4. Мясные консервы. Продукты животного происхождения, прошедшие термическую обработку и закатанные в банки из стекла или железа. Обычно это мясо любого сорта и вида, или сало. Данный продукт довольно часто используется на мореходных судах, так как не является быстро портящимся и не теряет вкусовые качества. В процессе их приготовления используется большое количество соли, что позволяет продолжительный период времени продукту не портиться.
5. Рыбные консервы. Так же довольно распространенный продукт питания. В процессе приготовления используется прошедшая термическую обработку рыба любого сорта. Консервируют ее обычно в масле или томатном соусе.
6. Сгущенное молоко. Этот продукт так же относится к консервированным продуктам. Оно перед консервированием обязательно стерилизуется, что позволяет не только добиться долгого периода хранения, но и сохранит более 50 процентов полезных веществ, входящих в состав продукта.
Кабачковая икра на зиму, самые вкусные рецепты Чтобы заготовить кабачковую икру на зиму вам придется потрудится, ведь это не так просто как кажется на первый взгляд. Но несмотря на это, блюдо популярно, и хозяйки его с удовольствием готовят. Мы предлагаем вам узнать новые рецепты, уже давно известного и любимого лакомства. Кабачковая икра, не только вкусна …
Кабачковая икра на зиму, самые вкусные рецепты Читать полностью »
Салат с килькой на зиму Многие хозяйки боятся заниматься консервированием рыбы, но, на самом деле, в этом процессе нет ничего сложного. Зато салат получается обалденно вкусным. Раньше нечто подобное продавалось в магазине, но в последнее время, несмотря на большой выбор, качественные рыбные консервы кильки трудно купить. Поэтому лучше законсервировать кильку в домашних условиях и спокойно …
«Огонек» из помидор, чеснока и острого перца на зиму А вы знаете, что такое соус «огонек»? Кто-то говорит, что то обычная хреновина. Но ведь есть способы приготовления, где хрена нет и в помине. Значит, это аджика. Да, есть рецепт аджики, где используется хрен, только вот острого перца — обязательного ингредиента огонька, в нем нет. В …
Огонек – из помидор, чеснока и острого перца на зиму Читать полностью »
Салат с килькой на зиму Ингредиенты Килька – 1 килограмм Томат (помидор) красный – 1 килограмм Лук репчатый – 500 граммов Морковь – 500 граммов Уксус 9% – 3 столовые ложки Масло растительное (подсолнечное) – по вкусу Соль – по вкусу Сахар – по вкусу Специи – по вкусу Приготовление Всегда готовлю для своей семьи …
Маринованные помидоры с лимонной кислотой Многим не нравится вкус уксуса у маринованных овощей. В поисках замены уксуса чем-либо я наткнулась на интересный рецепт на зиму – маринованные помидоры с лимонной кислотой. И теперь это один из моих любимых рецептов зимних заготовок. Помидоры получаются вкусными, в меру кисло-сладкими и очень ароматными, ведь букет душистых трав – …
Маринованные помидоры с лимонной кислотой Читать полностью »
Облепиха: зимние заготовки Кто сказал, что золото не растет на деревьях, тот, наверное, не видел облепихи. Ее сок, варенье, замороженные ягоды найдутся в домашних закромах почти каждой семьи: они незаменимы, если кто-то приболел или просто захотелось вкусненького Поделись с друзьями Облепиха и лекарственные препараты из нее ценятся во всем мире, сегодня ее разводят и в …
Консервированные помидоры черри на зиму Фотоотчёты Ингредиенты Томаты черри – 700 г Лук репчатый – 0,5 шт. Чеснок – 4 зубца Лавровый лист – 2 шт. Перец горошком – 6 шт. 52 кКал 40 мин. Процесс приготовления На нашем сайте уже есть рецепты маринованных томатов черри, которые предложили мои талантливые коллеги. Рецепты помидоров черри в …
Простая и вкусная икра из зеленых помидоров на зиму — рецепт без стерилизации Многие хозяюшки делают закрутки на зиму из овощей с грядки, и одной из популярных заготовок является вкусная икра из зелёных помидор. Такая пикантная закуска, которая зимой на «ура» уходит в качестве намазки на хлеб или как дополнение к различным первым блюдам, варится …
Простая и вкусная икра из зеленых помидоров на зиму – рецепт без стерилизации Читать полностью »
Готовим консервированные салаты на зиму Консервированные салаты на зиму – это замечательный способ заготовки на зиму вкусных, а самое главное полезных овощей. Сочетание овощей в салате может быть самое разнообразное, также в салат можно добавлять томат, растительное масло, пряности и специи. Существуют ещё рецепты салатов с добавлением разных круп и мяса. Хорошо и вкусно приготовленные …
Икра из грибов на зиму Наверное, каждая хозяйка мечтает о чудесной скатерти-самобранке, которая без лишних временных затрат в два счета накроет стол. Ведь, признайтесь, не всегда у вас есть время и желание на кулинарные подвиги. Вот как раз в таких случаях очень выручают зимние заготовки. Есть в запасе чудо-баночка – считай, быстрый перекус уже готов. …
Салат осенний на зиму Салат осенний на зиму имеет множество различных вариаций. Умелые хозяйки не всегда слепо следуют традициям, а пробуют необычные и новые варианты. Осенние салаты можно готовить не только со стерилизацией, но и без нее. Салаты без стерилизации все чаще появляются на полках и в погребах. Их легче и быстрее готовить, овощи в …
Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с …
Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью Читать полностью »
Яблочный компот – рецепты на зиму Во многих семьях, среди заготовок на зиму, компот из яблок, занимает одно из первых мест. Ведь хозяйки уверенны на все сто, что заготовленный впрок вкусный домашний яблочный напиток не содержит ни консервантов, ни красителей с ароматизаторами. Достаточно концентрированный сироп, в котором находятся яблоки, можно с легкостью разбавить прохладной питьевой …
Варенье из крыжовника “Изумрудное” Крыжовник – очень ценная ягода. Он полезен при малокровии, аллергических реакциях, сбоях в работе желчного пузыря и запорах. Содержание в крыжовнике пектина позволяет этой ягоде выводить вредные вещества, в частности, токсины, из организма. Избавляет крыжовник и от радиоактивных соединений. Говорят, что это излюбленное лакомство Екатерины Великой! Кухарка за приготовление такого варенья …
Соленые помидоры с сухой горчицей Лето – время делать заготовки на зиму. Для нас уже стало традицией каждое лето закручивать соления. Несмотря на то что магазины и супермаркеты могут предложить массу разнообразных сушеных, маринованных и соленых овощей, готовить что-то свое, настоящее, домашнее, натуральное – намного вкуснее и полезнее. Рецепт приготовления помидоров с сухой горчицей под …
Пикантный салат из огурцов Вкуснейшая заготовка на зиму! Остроту можно регулировать по желанию. Рецептом поделилась подруга, за что ей огромное спасибо. Ингредиенты для «Пикантный салат из огурцов»: Огурец (свежий, лучше брать не переросшие огурчики) — 4-5 кг Лук репчатый — 1 кг Перец болгарский — 1 кг Морковь — 1 кг Перец красный жгучий (а …
Заготовка лечо с рисом на зиму В последнее время заготовки на зиму делают не часто, только самые любимые салаты, огурцы и помидоры. К любимым салатам на зиму можно отнести и лечо с рисом. Чем же оно отличается от обычного лечо с морковью и луком и как правильно его приготовить? Ответ на поставленный вопрос прост: с …
Сливовый компот с косточками на зиму Как же хочется зимними холодными деньками вспомнить о лете. Предлагаем вам уже сейчас задуматься над этим вопросом и научиться готовить сливовый компот. Напиток получается очень душистым, вкусным и невероятно насыщенным. Рецепт сливового компота на зиму с косточками слива садовая – 730 г, вода фильтрованная – 2,5 л, сахар – …
Помидоры с горчицей и луком Опубликовано 13.01.2017 Разместил: Фея [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Предлагаем заготовить на зиму помидоры с горчицей и луком. Сколько существует способов маринования томатов? Рецептов масса. Главное выбрать для себя и своей семьи те рецепты, что заставляют Вас каждый раз открывая баночку, понимать, что это самые вкусные помидоры, …
Лечо с луком на зиму Фотоотчёты Ингредиенты Помидоры спелые – 2 кг Перец болгарский – 1 кг Лук репчатый крупный – 1 шт. Чеснок (головка) – 1 шт. Перец жгучий – 1 шт. Базилик – 0,5 пучка Перец ч.м. – 0,5 ч.л. Масло растительное – 2 ст.л. 41 кКал 30 мин. Процесс приготовления Лечо с …