Консервирование

Многие из нас на зиму привыкли заготавливать зелень. Конечно, наиболее широко распространённым способом заготовки зелени является её сушка.

Ни для кого не секрет, что замороженные продукты оказывают неоценимую пользу для нашего организма. Замораживать в зиму можно всё, что душе угодно. Однако необходимо знать правильную технологию заморозки. О ней сегодня и пойдёт речь.

Замораживать можно не только целую клубнику. При желании можно перетереть её с сахаром. Такое ароматное клубничное пюре пригодится для приготовления самых разных десертов.

Несомненно, домашняя тушенка в значительной степени выигрывает в сравнении с магазинной. Эта универсальная заготовка никогда не помешает. Она годится как в первые, так и во вторые блюда. Именно поэтому стоит не полениться и сготовить несколько баночек этой вкуснятины в домашних условиях. Поверьте, зимой вы сами себе скажете: “большое спасибо”.

Яблоки моченые – это блюдо древнерусской кухни. Ещё наши предки наслаждались этой кисловатой вкуснятиной. Моченые яблочки раньше готовились в больших количествах и исключительно в бочках.

Хрустящая и ароматная капустка с необычным названием “Пелюстка”, несомненно, придется по вкусу каждому. А готовить её очень просто. Одно удовольствие.

Желированные помидорки – отличная закуска, которая довольно празднично смотрится на любом столе. Наверняка, такое блюдо знакомо не многим из нас. А давайте попробуем закатать баночку-другую этой вкуснятины, чтобы зимой порадовать и удивить свою семью и гостей.

Такое блюдо, как маринованная цветная капуста, появилось сравнительно недавно. Ранее хозяйки предпочитали готовить этот овощ в свежем виде, ну или, на крайний случай, в замороженном. И совершенно зря!

Маринованные патиссоны – просто чудо, а не закуска. Они станут незаменимым дополнением к любым гарнирам. Готовить их очень просто. Главное, выбирать молодые некрупные плоды, поскольку при мариновании патиссонов в разрезанном виде они теряют свой вкус.

Фруктовые и овощные ассорти пользуются особенной популярностью, ведь в одной баночке можно совместить все свои любимые продукты. К тому же, такая закуска никогда не приедается.

Классическим рецептом маринованных огурчиков уже вряд ли удастся кого-то удивить. Опытные хозяйки знают его наизусть. Поэтому сегодня мы решили предложить вам совершенно новые интерпретации старых проверенных рецептов консервации огурцов.

В середине лета, в июле, начинается сезон сбора вишни. Эта ароматная ягода широко используется в кулинарии. Именно из неё мы создаем потрясающие десерты и напитки, варим компоты, джемы и варенья. Как сделать последние мы сегодня и разберем.

Смородина – ягода весьма распространённая. Этим и обусловлено наличие самых разных сортов черной и красной смородины. Это и Огонек, и Мармеладница, и Роза, и пр.

После долгой зимы всем нам так хочется витаминчиков. Поэтому мы с удовольствием поедаем свежие ягоды. Как мы все знаем, первой и, пожалуй, самой вкусной ягодой является клубника.

Пожалуй, самой полезной зимней заготовкой является заготовка из ревеня. Это растение относят к овощным культурам. Однако интересен тот факт, что при приготовлении это растение используется, как фрукт. Довольно часто варят варенье из ревеня.

Особо полезной для нашего организма считается и всегда считалась смородина. В ней содержится достаточно много витаминов (С и Е). Именно поэтому многие из нас любят и ценят эту ягоду.

Красная рябина – растение довольно широко распространенное. Однако многие из нас обходят эти ягодки стороной, считая, что употреблять в пищу их не стоит.

С наступлением осени многие хозяйки приступают к заготовке на зиму такого продукта, как тыква. И это не с проста, ведь тыква весьма полезна для нашего здоровья. В ней содержится много витаминов (А, С, D, Е, группа В, и пр.) и минеральных веществ (железо, калий, кальций, магний).

Пересыпаем сахаром и оставляем на ночь. Далее провариваем варенье, как описано выше, 3 раза по 5 минут. Раскладываем по банкам горячим. Остужаем и убираем на хранение.