Мясной продукт можно не только отваривать и тушить, но и жарить, мариновать и запекать. Из него можно приготовить фарш, с помощью которого за короткий период времени вы сможете поджарить котлеты, тефтели, кебаб, бифштекс или фрикадельки для супа. А в летний и весенний периоды времени, в самый разгар пикников, просто не обойтись без шашлыка.
В большинстве случаев на приготовление изысканных блюд у хозяюшек просто не хватает времени. Но не стоит расстраиваться. Достаточно потратить всего 10 минут и ужин готов. Поджарьте несколько кусочков мяса и, перед подачей на стол, разложите по порционным плоским тарелкам, не большим по диаметру. В качестве украшения можно использовать свежие, предварительно помытые и нарезанные, овощи или салатные листья.
Если вы решили запечь кусочек мяса в духовом шкафу, то подавать на стол его необходимо в противне с лопаточкой в сочетании. А каждому из гостей поставьте плоские порционные тарелочки. В качестве гарнира можно использовать любого сорта крупу или овощи в свежем или тушеном виде.
Для настоящих гурманов в качестве угощения идеально подойдет не очень жирный кусочек свинины, запеченный в духовом шкафу с черносливом. Подавать на стол данное блюдо необходимо в огнеупорной емкости, а в качестве гарнира отварите небольшое количество риса, но только длинного. Так же мясо в сочетании с черносливом можно в течение нескольких часов потушить и подать на стол с рисом, отваренным в сочетании со слегка обжаренными грибочками.
Подавая шашлык, не зависимо от сорта мяса, из которого он приготовлен, используйте блюдо из огнеупорного материала большого диаметра. Гарнир в большинстве случаев к данному блюду не подается. Достаточно предложить гостям овощной огород и несколько видов соуса. Такое сочетание идеально подойдет для обжаренного, предварительно отбитого, мяса.
Тушеное мясо, предварительно порезанное средними по размеру кубиками, лучше сочетать с картошкой и подавать на стол в порционных горшочках.
Птицу, приготовленную целиком, необходимо подавать на стол в продолговатом блюде, политую соусом или соком лимона. Для гостей поставьте не очень глубокие тарелочки, что позволит при необходимости и желании добавить соус согласно своих вкусовых предпочтений.
Сочный, поджаристый, ароматный кусок мяса, да со свежим салатиком и ярким соусом – что может быть вкуснее? А если это стейк, рецепт которого вы пробуете первый раз и он удался – как не порадоваться собственному умению? А ведь зная, как приготовить стейк в духовке, вы сможете радовать своих родных и себя разнообразными вкуснейшими яствами.
Подбирая лучшее красное вино к стейку, отдайте предпочтение сухому вину – это идеальный вариант для приготовления стейка. И помните, что принято подавать на стол вино той же марки или вообще, то же самое, которое использовалось для готовки.
Стейк Солсбери – английская кулинарная классика. Постный говяжий фарш, специи, соусы и приправы – перед вами отменный стейк в стиле «гамбургер».
Стейк Оссобуко – любимое блюдо многих гурманов. Это поперечный срез мяса вместе с полой костью, готовится в соусе и подается с овощами. Вырубается из голенной части (рульки) теленка и если знать, как готовить стейк Оссобуко правильно, можно накормить свою семью удивительно нежным и вкусным мясом.
Как готовить стейк Тартар знают очень немногие профессионалы, хотя никаких особых сложностей нет. В реальности блюдо представляет собой мелко порубленный кусок говядины, приправленный яичным желтком и специями.
Стейк Мачете имеет и другое название – «стейк мясника». Это вариант кушанья, приготовленный из мраморной говядины, и запекается на углях или гриле. Если в ресторане выбрали стейк, фото которого поражает своим аппетитным видом и немалым размером – скорее всего это будет Мачете.
Стейк Шаляпина – яство, заслуживающее самой высокой оценки. Размягченное посредством маринования мясо, приготовленное на сковороде, отличается тонким вкусом и очень оригинальным соусом.
Фланк стейк вырезается из нижней части брюшного отдела животного. Не допускает наличия кости, содержит минимум жира, зато обязательно маринование и знание, как пожарить стейк.
Никто и никогда не откажется съесть стейк из баранины, если он приготовлен правильно.
Стейк Стриплойн – вырезается из тонкого края туши бычка, без кости. Мясо имеет толстенький ободок жира по краю, традиционно считается «мужским кушаньем» и содержит много калорий.
Флорентийский стейк приготавливается только из мяса тосканских коров «кьянина». Это один из самых дорогих и вкусных кушаний. Традиционно маринуется в травах с маслом, жарится только на гриле. Прожарка стейков может быть только средней и нужно учитывать нежность мяса и его «подтаивание» в процессе готовки.
Если стейк из телятины на сковороде не вызывает вопросов, то вот мясо, приготовленное в мультиварке пока еще в новинку. Тем более, когда речь идет о стейке. Но поверьте, стейк в мультиварке получается нисколько ни хуже, чем на открытом огне. Попробуйте сделать изумительное кушанье из любого вида мяса (для стейков) которое у вас есть дома.
Начиная готовить стейк говяжий, рецепт которого позволяет делать мясо-гриль, важно знать некоторые правила:
Чтобы приготовить говяжий стейк рибай, рецепт которого мы сейчас напишем, необходимо правильно выбрать мясо для стейка. Помните, если кусок не напоминает глаз – это уже не рибай.
Конечно, если следовать логике римлян (первыми начавших мариновать мясо), настоящий стейк можно вымачивать только в соляном растворе. А вот многие нынешние кулинары считают, что маринад – смерть мяса. Но мы то знаем, что некоторые куски, особенно альтернативных отрубов, лучше помариновать.
Для тех, кто стремится пополнить свой рацион не только вкусными, но и полезными блюдами, было придумано великое множество кулинарных рецептов. Например, если вы хотите обогатить свой организм белком, можете приготовить чизкейк из творога, если вашему организму требуются витамины и фосфор, то тут на помощь придёт горбуша соленая в домашних условиях. Однако среди всевозможных полезных продуктов …
Свинина – один из самых лучших продуктов для приготовления! Мясо поросят невероятно аппетитно, можно выбрать кусочки, как пожирнее, так и попостнее. Но, главное, неважно, что именно вы готовите: свиные ребрышки в духовке с картошкой, рецепт с фото которого вызывает неуемный аппетит или окорок с морковью, свининка получается всегда! Даже начинающая хозяйка вряд ли сможет испортить …
Ребрышки свиные в духовке на Новый Год и Рождество 2018 Читать полностью »
