Вторые блюда

Как правильно подавать вторые блюда?

Вторые блюда известны человечеству еще со времен первобытного строя, когда люди впервые вкусили мясо. На данный момент любое меню содержит в себе большое количество блюд из мяса, морепродуктов и рыбы.
Их, в большинстве случаев, сочетают с овощными гарнирами и всевозможными соусами.

Вторые блюда необходимо подавать последовательно. Изначально подается рыба, мясо и птица, затем овощи, крупы и блюда из яиц. После подаются кисломолочные и мучные угощения.
вторые блюда

В чем подавать вторые блюда?

Немало важную роль играет посуда, в которой подаются вторые блюда. Тарелки в форме овала предназначены для рыбных блюд. Особенно красиво в таких тарелках смотрится рыба, запеченная целиком или любая птица, приготовленная не разделанной.
В круглых по форме тарелках большого размера принято подавать на стол дичь в жареном виде в сочетании с гарниром, а так же мясо с овощами. Помимо этого в такой посуде подают на стол крокеты, зразы, запеканки и рулетики.
Посуда, сделанная из огнеупорного металлического материала, служит для подачи на стол блюд, запеченных в духовке в ней же. В большинстве случаев это жульен или рыба, запеченная порционно. Так же в посуде данного вида можно предложить гостям отведать бефстроганов, солянку или запеканку из овощей.

Металлические, большого размера блюда предназначены для подачи на стол птицы или мяса в жареном виде. Его необходимо разместить в середине и окружить гарниром. Соус необходимо подавать отдельно, а в качестве украшения основного блюда можно использовать не только зелень, но и соленья с небольшими дольками лимона.

Подавая рыбу, приготовленную в кляре, не забудьте накрыть блюдо салфеткой из бумаги. А в качестве украшения можно использовать только салатные листья и лимон, порезанный тонкими дольками.

Пельмени, жаркое, грибы в сметане и вареники подаются в горшочках из керамического материала, рассчитанные на одну порцию. Они ставятся на маленькие тарелочки, предназначенные для пирожков, и подаются на стол.
Маленькие пиалы предназначены для блюд порционных и ставятся непосредственно перед гостем. Так подаются салаты, в составе которых основными ингредиентами являются мясо, рыба или овощи. Их необходимо перемешать, затем выложить в тарелочку и украсить зеленью.
Тарелки керамические, большие по размеру, используются для салатов, которые нужно выложить в и украсить зеленью. Помимо этого их используют для вторых блюд, которые необходимо перемешать перед самим употреблением.

Рецепт: Котлеты запеченные в духовке – сочные, высокие и вкусные

Рецепт: Котлеты запеченные в духовке – сочные, высокие и вкусные. Для приготовления котлет сначала я приготовлю фарш.Для этого с вечера я разморозила свино-говяжий фарш на нижней полке холодильника. Фарш выкладываю в блюдо, где буду его готовить. Солю его по вкусу. Эти котлеты надо солить хорошо, чтобы их вкус проявился в полную силу. Далее мне понадобилась …

Рецепт: Котлеты запеченные в духовке – сочные, высокие и вкусные Читать полностью »

Как приготовить кальмары в сметанном соусе

Как приготовить кальмары в сметанном соусе Наверное, каждой хозяйке иногда хочется приготовить что-нибудь эдакое, удивить любимого мужа, семью или приглашенных на ужин гостей. Если вам захотелось приготовить на ужин что-нибудь необычное, тушеные в сметанном соусе кальмары подойдут как нельзя лучше! Итак, давайте разберемся в том, как правильно выбрать кальмара в магазине, как его лучше всего …

Как приготовить кальмары в сметанном соусе Читать полностью »

Цукини алла итальяна

Цукини алла итальяна 45 минут Порций 4 Легко Ингредиенты Вкусные цукини, сочные томаты, и все это приправлено острым чесноком и ароматным, пикантным орегано… Просто, легко и интересно! И как вдохновляет этот аппетитный итальянский вкус уютным вечером, после тренировки или в разгар сложного трудового дня! Чем полезно блюдо цукини алла итальяна? Цукини — универсальный продукт, который …

Цукини алла итальяна Читать полностью »

Как пожарить котлеты по-киевски на сковородке

Как пожарить котлеты по-киевски на сковородке СССР больше нет, но блюдо до сих пор популярно, только теперь оно стало домашним, и сегодня мы расскажем вам, как жарить котлеты по-киевски на сковороде правильно. Отличие таких котлеток от обычных в том, что готовятся они не из фарша, а из цельных отбитых кусочков куриной грудки с необычной начинкой …

Как пожарить котлеты по-киевски на сковородке Читать полностью »

Как вкусно пожарить судака (берша)

Как вкусно пожарить судака (берша) Жареный судак (берш) с морковью и луком Казалось бы избитая тема эта жареная рыба. Но все же советую попробовать приготовить судака по данному рецепту разочек и после этого вы уже вряд ли будете готовить иначе. Для приготовления блюда понадобится: 1.Судак (берш)- 1.5-2кг, 2.Лук репчатый – 2-3 больших головки, Рыбу чистим, …

Как вкусно пожарить судака (берша) Читать полностью »

Плов с курицей

Плов с курицей Описание блюда. Ароматное, сытное, вкусное и полезно блюдо. Что может быть лучше для семейного обеда? По-моему, плов — это прекрасное сочетание всех перечисленных качеств. Изначально плов появился в Индии и представлял собой вегетарианское блюдо — густую рисовую кашу, подкрашенную шафраном или куркумой. Состав и вкус его менялся в зависимости от способа приготовления …

Плов с курицей Читать полностью »

Утонченный вкус горбуши, запеченной в духовке

Утонченный вкус горбуши, запеченной в духовке Покупая в супермаркете красную рыбу, желательно ориентироваться на охлажденную тушку. У нее должно быть брюхо розового цвета, гладкая чешуя без повреждений, светлые жабры и не помутневшие глаза. Горбуша, запеченная в духовке, чудесно сочетается с зеленью петрушки, базилика, укропа, тимьяна, кинзы и розмарина. Если нужно сделать маринад, лимонный сок считается …

Утонченный вкус горбуши, запеченной в духовке Читать полностью »

Что такое гирос

Все о кулинарном искусстве… Гирос – прекрасная кулинарная достопримечательность Греции Гирос считается сочным и вкусным греческим вариантом шаурмы, но имеет свои отличия. В его состав входит картофель-фри и специальный соус «Дзадзики», а популярным видом мяса для кушанья считается свинина, которая готовится на вертикальном вертеле. Для рецепта блюда так же хорошо подойдет курица и говядина. Калорийность …

Что такое гирос Читать полностью »

Сэндвичи рецепты с фото простые и вкусные

Рецепты Сэндвич Информация 119 записей предложить новость Белый тостовый хлеб – 5 ломтиков, Показать полностью… Almette Маасдам – 1 баночка,Сливки – 100 мл,Яйца – 2 шт,Корица – щепотка,Сахарная пудра – 1 ст.л,Яблоко красное – 1 шт,Карамельный топпинг – по вкусу,Орехи пекан – по вкусу,Растительное масло – для жарки. В миске смешиваем яйца, сливки, сахарную пудру …

Сэндвичи рецепты с фото простые и вкусные Читать полностью »

Сливовое варенье как приготовить

Слива — сила: полезные рецепты сливового варенья Классическое сливовое варенье — пошаговый рецепт Это вариант сливового варенья без косточек, которое потом можно использовать как в качестве отдельного десерта, так и для начинки пирогов и другой сладкой выпечки. Необходимые ингредиенты: слива – 3 кг сахар – 3 кг Пошаговая инструкция: Первое, что необходимо сделать — подготовить …

Сливовое варенье как приготовить Читать полностью »

Равиоли – рецепты на

Равиоли – рецепты на Поварёнок.ру Равиоли с креветками История равиоли насчитывает не одно столетие, и считается. что их прообразом были китайские пельмени. Итальянцы думают, что их соотечественник венецианец Марко Поло, путешествующий по Китаю несколько лет, попробовал и оценил аналог современных равиоли и привез их рецепт на родину. Равиоли готовят с разными начинками: с мясом, овощами …

Равиоли – рецепты на Читать полностью »

Как сделать классическую испанскую паэлью с морепродуктами по пошаговому рецепту с фото

Как сделать классическую испанскую паэлью с морепродуктами по пошаговому рецепту с фото Чтобы попробовать настоящую паэлью, совсем не обязательно ехать в Испанию. Вы можете приготовить это блюдо у себя дома по моему рецепту. Готовится оно не сложно, ведь по сути паэлья – это плов с морепродуктами. Главное – иметь их в достаточном количестве и ассортименте, …

Как сделать классическую испанскую паэлью с морепродуктами по пошаговому рецепту с фото Читать полностью »

Как жарить филе лосося на сковородке

Как жарить филе лосося на сковородке Тем не менее, перед тем, как пожарить лосося на сковороде, следует узнать несколько важных нюансов, которые помогут подчеркнуть изысканный вкус блюда. Кроме того, правильное приготовление этой замечательной рыбы позволит сохранить максимум её ценных веществ, что тоже очень важно. В чем польза лосося? Прежде, чем выяснить, как правильно жарить лосося …

Как жарить филе лосося на сковородке Читать полностью »

Котлеты в микроволновке

Котлеты в микроволновке Фотоотчёты Ингредиенты Фарш мясной – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Соль, перец – по вкусу 204 кКал 15 мин. Процесс приготовления Я микроволновку за что люблю? За то, что в ней очень удобно готовить маленькие порции. У меня обычно на неделе едоков – я да сын! …

Котлеты в микроволновке Читать полностью »

Как варить замороженные хинкали?

Как варить замороженные хинкали? Сколько времени варить замороженные хинкали после закипания Если слепленные вручную хинкали отваривают в кипящей воде в течение 7 минут, то замороженному продукту понадобится немного больше времени. Полуфабрикат нужно варить в закипевшей воде примерно 10-12 минут. Нужно следить за тем, когда они всплывут, – это первый признак готовности. Если боитесь, что хинкали …

Как варить замороженные хинкали? Читать полностью »

Как жарить корюшку на сковороде

Как жарить корюшку на сковороде Корюшка – маленькая рыба семейства лососевых, отличающаяся нежным мясом и повышенным содержанием белка. Только что выловленная корюшка имеет специфический аромат свежего огурца. Как жарить корюшку: чистить или нет? Купив корюшку, многие озадачиваются вопросом чистить её или нет. Действительно, если рыбка очень мелкая, чистить её не нужно, достаточно просто промыть водой …

Как жарить корюшку на сковороде Читать полностью »

Стерлядь – варить, жарить или тушить?

Стерлядь – варить, жарить или тушить. Список сообщений топика “Стерлядь – варить, жарить или тушить. ” форума Дом > Рецепты Так готовили стерлядь еще в начале века. Для начала раздобудем бутылку белого сухого вина. Чем суше оно будет, тем лучше. Еще нам понадобиться лимон, грамчиков 50-70 гр. сливочного маслица и собственно рыба 1,5 – 2 …

Стерлядь – варить, жарить или тушить? Читать полностью »

Как готовить купаты

Как готовить купаты Как правильно готовить купаты – одно из самых беспроигрышных блюд для пикника. Купаты – это грузинские сырые сардельки, которые готовятся из жирной свинины. Мясо измельчается с репчатым луком, потом в него добавляются кубики свиного сала и специи. Классический рецепт подразумевает чеснок, корицу, гвоздику, хмели-сунели, тмин, зелень кинзы и черный перец. В магазинных …

Как готовить купаты Читать полностью »

Голубцы, фаршированные мясом и рисом

Голубцы, фаршированные мясом и рисом Это блюдо понравится каждому мужчине, ведь правду говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Приготовьте своему любимому голубцы по моему рецепту, и его сердце будет вашим! ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста 1 Килограмм Рис 0,5 Стакана Фарш 350 Грамм Морковь 1 Штука Лук 2 Штуки Томатный сок 250 Миллилитров Соль 1 …

Голубцы, фаршированные мясом и рисом Читать полностью »

Что такое Брускетта? Видео

Вот, согласитесь, очень много «вкусных» слов в итальянском языке, и даже не зная, что такое загадочное «брускетта» становится сразу заранее вкусно А может это и вообще не еда? А может какой-нибудь термин из мира музыки? Брускетта считается типичной итальянской закуской. Закуской в смысле не к выпивке, а к еде То есть, закуска ( в классическом …

Что такое Брускетта? Видео Читать полностью »